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烧茄子的做法步骤

1.紫茄子洗干净切大大的粒，然后泡水里，去涩味还能少吃油。

2.猪肉切细条。
蒜头切粒粒。
干辣椒掰段。

3.锅放油烧热，爆香干辣椒和蒜粒。

4.把猪肉条放进去炒香。

5.放一勺豆瓣酱进去炒。

6.然后把茄子放进去炒。

7.出香味倒水进去煮，水跟茄子平就好。

8.烧到水差不多放一勺酱油就去，烧到收干汁放少许鸡精翻匀即可。